Holdbarheden af frossen frugt varierer afhængigt af faktorer som frugttypen, fryseforhold, og om der er tilsat konserveringsmidler eller sukker. Generelt kan frugt opbevares i lang tid under standard fryseforhold (dvs. -18 grader eller derunder). Her er nogle almindelige frugters holdbarhed i fryseren:
Jordbær: De kan opbevares i 8-12 måneder efter frysning, men konsistensen vil ændre sig, hvilket gør dem mere velegnede til at lave marmelade eller is.
Bananer: De kan holde sig i 2-3 måneder efter frysning, og konsistensen bliver lidt som is.
Æbler: De kan opbevares i mere end 8 måneder efter frysning.
Druer: De kan opbevares i omkring en måned efter frysning, og frosne bær er gode til smoothies eller bagning.
Nogle kilder tyder på, at frossen frugt kan have en holdbarhed på op til to år, men dette gælder normalt for specifikke produktionsprocesser og opbevaringsforhold, såsom frysning af frugtkødet ved -40 grader, over frysepunktet, for at maksimere bevarelsen af næringsstoffer og smag.
Generelt anbefales det, for at opretholde den optimale smag og næringsværdi af frossen frugt, at man ved køb eller tilberedning af frossen frugt nøje tjekker holdbarheden og opbevaringsbetingelserne på produktetiketten, og at frugten indtages inden for den angivne periode. Desuden er det under frysning og optøning også nødvendigt at være opmærksom på driftsprocedurerne for at undgå at påvirke frugtens kvalitet og smag.
